Criando perspectivas diferentes para um mesmo foco!

Bom dia caros colegas e amigos!

      Venho aqui re-atualizar meu blog após ter um pouco mais de tempo, adquiridos com o final de minha primeira etapa de minha pesquisa com rums juntamente com o termino de minha incursão no projeto "Terrazo LeBaroque".

          Porém, antes de divulgar um breve resumo sobre, resolvi falar sobre um tema que muitos andam comentando.

          "O bar progressivo", esta assumindo forma e chamando muita a atenção de profissionais em diversos estabelecimentos. Porem seria estranho, de minha parte, não salientar que não vejo o porque do murmurinho a respeito?!

       Não me julguem errado, afinal é só uma opinião pessoal. Mas levanto abertamente a questão:

        Um primeiro fato é devido a ter como certo que ainda temos tanto a fazer através da mixologia, que ver as pessoas dando um passo além antes mesmo de iniciar este processo de evolução da coquetelaria é meio que sem sentido.

       Hoje, certamente no Rio de Janeiro conheço no máximo 10 mixólogos atuantes no mercado, com incrível reconhecimento, o que é ótimo. Porem em contrapartida vejo mais de 100 bartenders com idealismos controversos e focados em aplicar a mixologia sempre em suas referencias, se esquecendo completamente da base.

         Começo esta linha de discussão fazendo a seguinte pergunta: O que se pode fazer a respeito?! Como mudarmos este quadro?!

        Fecho este texto com um agradecimento aos que ao menos estão fazendo o que podem para transformar a mixologia em algo serio, porque infelizmente ser barman ja deixou de ser algo serio a muito tempo.... (Afinal todo mundo fala que é ... sem nenhum tipo de conseqüência....)

Abraços e drinks amigos!